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技校烹饪专业学的什么

2024-10-20 00:21:23 | 职校教育网

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技校烹饪专业学的什么

技校烹饪专业学的什么

技校烹饪开设的主要课程:烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同,课程略有不同,会融入各地方特色。推荐到石家庄北方汽车专修学校。这所学校是全国知名老牌院校,开设20+国际热门专业。集团化办学,师资力量雄厚,行业专家+企业技术总监+精英教师。 【点击获取专业课程资料】

烹饪工艺:这是十分重要的课程,课程包括两个部分,理论知识和实践操作,各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。课程设置:《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》等等 。
基本功:由实操教师演示10种刀法,20种花刀,10余种颠勺及装盘技术。热菜部分:讲授湘、川、鲁、粤四大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。食品雕刻:传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。艺术拼盘:传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。综合部分:传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。面点部分:中式及西式时尚流行面点。厨师资格证书:一般厨师学校在学员毕业时,可以让学员参加全国统一进行的职业技能资格考试,通过后颁发《职业技能资格证书》,即等级证书。证书分为厨师证五级,厨师证四级,厨师证三级,厨师证二级,厨师证一级。

想要了解更多关于技校的相关信息,推荐咨询 【石家庄北方汽车学校】 。石家庄北方汽车学校开设了汽车电工、汽车电喷、汽车机修、高档机 修、汽车电子、汽车电脑、汽修业务管理、汽车美容等专业,专职教师团队3000余人,是目前国内唯一一所系统化培训汽修人才的独立专业职业学校,被誉为" 中国汽车维修教育界的航母",近30年来学校培养的40万高水平汽修人才。

技校烹饪专业学的什么

烹饪学校有哪些专业?

1.

川菜专业: 川菜大厨精英专业 专业概述: 以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标,重点培养学生的实践操作能力,培养精通川菜各种制作技术,擅长各种不同档次的宴席设计

2.

西点专业: 经典西点专业 专业概述: 培养精通西点制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的西点师。

3.

西餐专业: 西餐主厨专业 专业概述: 培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的西餐师。

4.

其他短期特色专业: 巴蜀精品火锅班 专业概述: 讲解各种香料作用、用量及火锅的制作方法。

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烹饪专业学什么

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烹饪专业要学的东西很多,比如西餐中的法式等料理、西式汤、各国特色菜以及常见西餐品种的制作等,中餐的湘菜、粤菜、川菜等八大菜系的经典名菜和一些传统的美味佳肴,从基本练习,以实践为主。
🍲中餐八大菜系
中餐的湘菜、粤菜、川菜等八大菜系的经典名菜和一些传统的美味佳肴。
🍴西餐各种料理
西餐中的法式等料理、西式汤、各国特色菜以及常见西餐品种的制作等。
👨‍🍳基本练习
从基本练习,以实践为主。
💼学烹饪专业的优势
学烹饪专业一般花费实践少,就业成才快,不用懂的很多,只要动手做课程就都可以学会;学烹饪投入小,回报大,不论是哪点起步,只要肯努力,也不用投资很多钱就可以拥有自己的事业;学烹饪工作环境好,体面卫生,不用熬夜加班,没有化学物质的伤害。

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