曲靖应用技术学校食品安全与检测技术需要学哪些课程及专业能力要求
2023-11-28 13:01:20 | 职校教育网
一、曲靖应用技术学校食品安全与检测技术需要学哪些课程
专业基础课程：食品化学、仪器分析技术、食品安全基础、食品法律法规与标准。
专业核心课程：食品质量管理技术、食品安全风险控制、食品合规管理、食品微生物常规检验、食品理化常规检验、标签标识及感官检验、食品加工技术、食品生产现场管理。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品安全管理体系实施、食品常规检验、食品安全危害控制、常见食品加工技术和食品原辅料验收等实训。在食品生产企业、检验认证机构、食品经营场所等单位或场所进行岗位实习。
二、曲靖应用技术学校食品安全与检测技术专业能力要求
1.具有实验基本素养，规范开展食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验的能力；
2.具有按照国家标准要求对食品、食用农产品、包装材料等进行规范检验检测的能力；
3.具有依据食品标准与法规要求，规范完成检验结果统计和记录的能力；
4.具有按照技术规范清洁和保养常用检验仪器及设备，管理实验室检验检测耗材的能力；
5.具有根据生产现场管理要求完成原辅料验收、加工设备器具管理、半成品验收与成品放行管理的能力；
6.具有食品安全风险分析、食品企业通用卫生规范实施和关键控制点监测的能力；
7.具有维护食品企业质量管理体系，按照体系内部审核要求规范记录食品质量安全体系实施情况的能力；
8.具有适应食品产业数字化发展新需求，依据绿色生产、环境保护、安全防护等相关政策要求从事职业活动的能力；
9.具有终身学习和可持续发展的能力。
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